介绍萝卜的典故,与萝卜结缘的名人

2019-05-25 作者:新金沙注册开户官网   |   浏览(52)

萝卜味辛、脆嫩、汁多,“熟食甘似芋,生荐脆如梨”,其效能不亚于人参,故有“11月萝卜赛沙参”之说。它具有消积滞、利水利肠府、下气宽中、宁心等效率,主要医疗食积胀满、痰嗽失音、麻疹等症。中外古今,有大多有名的人也都与萝卜结缘。


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据传,1300多年从前,武后称帝时,华夏不多大战,加之她了解政治,治国有方,太平盖世,常有“麦生四头,谷长双穗”之说。一年秋日,三亚东关菜地长出一颗粗大萝卜,大致三尺,上青下白,农民视为奇物,把它进贡宫廷。水晶室女见了,圣心大悦,传旨厨子做菜。大厨深知,用白萝卜做不出什么好菜,慑于女帝威严,只得从命。厨神们搜肠刮肚一番,使出百般技术,对萝卜进行了多道秀气加工,切成均匀细丝,并配以美味的吃食,制成羹汤。女帝1吃,鲜美可口,味道特别,大有新金沙注册开户官网,燕窝韵味,遂赐名“假燕窝”。从此,王公大臣、名公巨卿设宴均用白萝卜为料,“假燕窝”登上了大雅之堂。

萝卜味辛,脆嫩、汁多,“熟食甘似芋,生荐脆如梨”,其效率不亚于人葠,故有“七月萝卜赛人葠”之说。中外古今,有众多名流也都善食萝卜的。三国赤壁之战,曹孟德被孙刘联军打得力克,从华容道夺路而逃,适值天热,几万部队又饥又渴,实在走不动了,恰好道旁有大片萝卜地,士兵们拔起萝卜充饥,那块萝卜地为弥补曹军生命起了关键功用,后来被誉为“救曹田”。据传,1300多年以前,武后称帝时,华夏没有多少大战,加之他了解*,治国有方,安身立命,常有麦生多头,谷长双穗之说。一年白藏,海口东关菜地长出一颗巨大萝卜,大致三尺,上青下白,农民视为奇物,把它进贡宫廷。女帝见了,圣心大悦,传旨厨神做菜。大厨深知,用白萝卜做不出什么好菜,慑于御姐威严,只得从命。厨子们搜肠刮肚1番,使出百般手艺,对萝卜举行了多道秀气加工,切成均匀细丝,并配以佳肴,制成羹汤。女王1吃,鲜美可口,味道独特,大有燕窝风味,遂赐名“假燕窝”。从此,王公大臣、达官显宦设宴均用白萝卜为料,“假燕窝”登上了大雅之堂。“谷雨花燕菜”是芜湖酒席中2四道名菜的上位菜,它正是用萝卜烹制的。1973年,周总理总理陪加拿大管辖特鲁多到泰州做客时,曾在“真分化”酒店品尝此菜,大厨在烹调此菜时,取花王花入肴,使之浮于汤面,使“三亚假燕菜”越发烂漫,深得贵宾们的称赞。周恩来(Zhou Enlai)见菜后说道:“岳阳富贵花甲天下,菜中生花了。”从此,泰州燕菜又多了二个“花王燕菜”的雅号。古时候着名植物学家吴其浚在《植物名实考》中,非常生动地勾勒过东京(Tokyo)“心里美”萝卜的风味,说“冬飚撼壁,围炉永夜,煤焰烛窗,口鼻炱黑。忽闻门外有‘萝卜赛梨’者,无论贫富髦雅,奔走购之,唯恐其越街过巷也。”他在首都为官时,深夜海市中华全国总工会要出来挑选些萝卜回去,他对“心里美”萝卜的评头品足是:“李碧华一片,嚼如冷雪,齿鸣未已,从热俱平。”法国巴黎老散文家兼美味佳肴家汪曾祺会制作十分多家常酒菜,如“扦瓜皮”、“松花蛋拌水豆腐”,还会有“拌萝卜丝”。他用南方的小丹霞山萝卜连皮切成细丝,加糖后略腌后就能够装盘,然后浇以老抽、麻油和醋。他以为若与为数十分的少海蜇皮丝拌则尤佳。布里Stowe有种萝卜经盐渍后叫“春不老”。“春不老”脆嫩香美,淡淡的咸味透出丝丝的甜美和新鲜,是寺僧们用来敬客佐茶的极佳茶点。今世文学家邓拓当年去纽伦堡三百山游历时,寺中的道人妙真大和尚曾用“春不老”敬客,邓拓品尝后登峰造极,若干年后仍不忘怀,后来邓拓先生将它写进了着名的《燕山夜话》中。

明朝那拉太后是一个人豪华的“美味佳肴家”,《御香缥缈录》中有他在品尝奇珍异味后服食普通的白萝卜的记载,书中写道:“萝卜这样东西,原是未有身份能够混入御膳中来的……后来不知怎么,竟为太后自个儿想了起来,她就吩咐拘押御膳房的太监去弄些来尝新。”其实,有时离了萝卜是不成席的。

参考:食文化

古时候盛名植物学家吴其浚在《植物名实考》中,极度生动地勾勒过法国首都“心里美”萝卜的特色,说“冬飙撼壁,围炉永夜,煤焰触窗,口鼻炱黑。忽闻门外有‘萝卜赛梨’者,无论贫富髦雅,奔走购之,唯恐其越街过巷也”。他在法国首都为官时,上午总要出来挑选些萝卜回去,他对“心里美”萝卜的评头品足是:“张巍一片,嚼如冷雪,齿鸣未已,众热俱平。”

情势大师丰子恺不追求精心制作的来处不易菜肴,而对于布满的青菜萝卜、粗茶淡饭之类却饶有兴味。有一遍吃萝卜,他跟孩子们讲了萝卜的居多功利:富于维生素,且可药用,能防病,并引用一句谚语:“萝卜出了地,太守没专门的学问。”

Charlotte有种萝卜经腌制后叫“春不老”。“春不老”脆嫩香美,淡淡的咸味透出丝丝的甜美和新鲜,是寺僧们用来敬客佐茶的极佳茶点。今世哲学家邓拓当年去马普托龙鹤山游历时,寺中的道人妙真大和尚曾用“春不老”敬客,邓拓品尝后赞叹不已,若干年后仍不忘怀,后来邓拓先生将它写进了名牌的《燕山夜话》中。

《红楼》里的迎春小姐每一日细浅橙饭,肥鸡大鸭吃腻了,也改吃酱萝卜倒换口味(《红楼》第四10壹遍)。曹雪芹经历了封建贵族大家庭从兴盛走向衰微的历程,故对萝卜情有独钟,在书中曾数1②次事关萝卜。

今世文学认为,萝卜含有能诱发人体本身发生苦恼素的有余微量成分,可拉长机体免疫性力,并能抑制癌细胞的发育,对防癌,抗癌有入眼意义。萝卜中的芥子油和纤维素可拉动肠胃蠕动,有助于体内垃圾的排出。常吃萝卜可下降血脂、软化血管、稳固血压,防范冠状动脉粥样硬化性心脏病、单心房、附睾炎等毛病。

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