继金薯又生龙活虎,莙荙菜炒肉的做法

2019-12-12 作者:健康专题   |   浏览(145)

今天小编为大家带来的内容是:继红薯又一“猪食”成餐桌新宠,富含纤维,菜叶越摘越多!

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今日,细心的小伙伴会发现我们的餐桌上又多了一种蔬菜,而且好像很得大众的喜爱。这种蔬菜有长长的茎,还有绿色的叶子,整体上看就像一棵枝叶茂密的小树。夹上一棵塞进嘴里,你会发现有种甘甜的味道,然而它的味道再甜,也掩盖不住它生硬的口感,一点也没有绿色蔬菜特有的柔软和细腻的特质。

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“莙荙菜,没听说过吧,如果说“厚合”,潮汕人应该明白吧?为了找这个学名,我可花了不少心思呢,呵呵,终于找到了,就是莙荙菜,大家来认识一下吧。这个菜如果吃多了,跟菠菜一样会感觉嘴里涩涩的。

莙荙菜即叶用甜菜,别名牛皮菜、厚皮皮菜、光菜,学名Beta vulgaris L.,为藜科(Chenopodiaceae)甜菜属中的变种。二年生草本植物,以幼苗或叶片为蔬菜。原产欧洲南部,公元5世纪从阿拉伯传入中国。莙荙菜按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类型,中国农家以青梗种栽培较普遍。近年从国外引进的优良新品种有尼泊尔的白梗甜菜和英国的红梗甜菜,是菜用、饲料、观赏等多用途品种,栽培容易,产量高,可多次剥叶采收,供应期长,可在夏季缺少叶菜时上市,北方可在日光节能温室栽培。中国南方、西南地区常见栽培,四川以茎叶红色的菾菜入药,名红牛皮菜。

营养价值:

莙荙菜每100克叶片含还原糖0.95克,粗蛋白1.38克,纤维素2.87克,脂肪0.1克,胡萝卜素2.14毫克,维生素C45毫克,维生素B10.05毫克,维生素B20.11毫克,钾164毫克,钙75.5毫克,镁63.1毫克,磷33.6毫克,铁1.03毫克,锌0.24毫克,锰0.15毫克,锶0.58毫克,硒0.2微克。

莙荙菜性味甘凉,具有清热解毒、行瘀止血的作用。《嘉祜本草》载:牛皮菜"补中下气,理脾气,去头风,利五脏"。可煮食,凉拌或炒食,如清炒莙荙菜、莙荙菜烧豆腐、肉炒牛皮菜。民间认为着莲菜煸炒后与粳米粥共煮,能解热、健脾胃、增强体质。”

这究竟是什么奇怪的蔬菜?如果你觉得自己的好奇心需要被满足,可以去问问家里的老人们,这时候他们会告诉你——这叫牛皮菜,以前都是用来喂猪的,那时候这种菜硬硬的根本没人要吃,现在不知道怎么倒是流行起来了。

食材明细

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主料

什么?听到老前辈们这么说,小编心里也是飘过一串乌鸦。莫非我们又和之前的红薯一样,在“猪食”中发现了宝?小编在查阅资料以后了解到,之前人们之所以会把这种菜拿来喂猪,一是因为没有意识到它真正的营养价值,二则是因为这种蔬菜过于特殊,或者说过于难以下咽的口感,确实很少有人能够接受。

  • 莙荙菜适量
  • 猪肉适量

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辅料

然而,这种蔬菜有这样的口感是有原因的。这种类似小树的蔬菜在农村被人们称为“牛皮菜”,而它还有个十分高大上的学名——“莙荙菜”,又称猪母菜,由于有些莙荙菜还含有甜菜色素,因此在中国的某些地区也有人叫它“银甜菜”。而且,这种菜在国际上也同样为人所知,小编之前在上德国百科常识专业课的时候,讲师就和我们分享过德国蔬菜市场上最受欢迎的十大蔬菜,我们这里的“莙荙菜”居然名列第六位!从德语字面上看,莙荙菜是属于甜菜的,这和国内对它的认知也基本相符。其实这种神奇的蔬菜最初来源于欧洲南部,后来才传入中国的,可惜中国到现在才发现它的价值。

  • 青蒜适量

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配料

那么这种口感极其特殊的蔬菜究竟为什么这么受大家的喜爱呢?它对于我们来说究竟有哪些价值?首先说说它的营养价值,它既有普通蔬菜共有的还原糖、纤维素、蛋白质等基本营养元素,它还含有丰富的粗纤维、粗蛋白、粗脂肪等特有的元素,而且这也是为什么它的口感比一般的蔬菜要难以下咽。

  • js9905com金沙网站,盐适量

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其次,是它的药用价值,据小编所知,莙荙菜甚至登上了年度十大最健康食物的榜单,它不仅能够清热解毒,而且如果我们在平日里跌打损伤之类的,吃莙荙菜可以好得更快,此外,它还可以有效治疗痔疮、热病等,在中医界可谓是“明星药用品”。同时,它甚至还有观赏价值,莙荙菜有白和红两种茎种,各有各的特色,尤其在农村家庭小院里很适合种植。

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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莙荙菜炒肉的做法步骤

而且说起它的生长特点,更是独具特色。莙荙菜的生长周期很长,而且如果有人不断对它剥叶采收,它的长势会更好。没错,它就是那种“越收割越茂盛”的植物,菜叶子越摘越多,以至于有人说它“贱”,小编表示笑哭。一般来说,莙荙菜在播下种以后一两个月就可以开始采收,只要保证每次采收每株莙荙菜的外围三到四片菜叶,接下来的两三个月就可以源源不断地收获到新鲜的菜叶,是不是很神奇呢!今天的内容就到这里,对此有何建议欢迎大家点赞,留言,评论!

  • js9905com金沙网站 81莙荙菜几瓣洗净。
  • js9905com金沙网站 92莙荙菜梗切斜片,叶切段。
  • js9905com金沙网站 103猪肉切小片,青蒜切段。(猪肉烧热水解冻的时候,不小心给煮半熟了。)
  • js9905com金沙网站 114锅里热油,炒香蒜白段。
  • js9905com金沙网站 125加入猪肉翻炒。
  • js9905com金沙网站 136继续加入菜梗翻炒至熟。
  • js9905com金沙网站 147再加入菜叶翻炒。
  • js9905com金沙网站 158菜叶变软后加盐调味即可。

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